Обсуждение праздничного стола НГ 2019

Вот и начался декабрь,начинаем думать о подготовке к НГ и Рождеству.
В этой теме будем обсуждать и делиться рецептами .



Чего не стоит подавать к новогоднему столу при встрече года свиньи :
До Нового года осталось чуть больше месяца. Самое время начать планирование подарков, понять, что действительно нужно купить, а что вовсе необязательно, кому что-то подарить, а кого достаточно лишь поздравить по телефону или в социальной сети.Важный момент в подготовке – составление набора блюд на праздничном столе. Конечно, в первую очередь нужно исходить из количества гостей и их пристрастий, но также желательно отдать дань традициям. Китайцы, у которых обряды, церемонии, символы стоят на первом месте, советуют избегать следующих ошибок во время празднования года свиньи: Любые блюда из свинины должны быть под запретом. Под ударом – свиная колбаса, рулька, бекон и прочие жарено-копчено-вареные мясные деликатесы. При этом не запрещается колбаса из говядины, конины и мяса птицы. Такое традиционное для многих россиян блюдо, как новогодний холодец, также не рекомендуется готовить из свинины. Положите в него курятину, индюшатину, кролика, говядину или мясо лося. Все, кто бывал в деревне, где держали скот, знает, какие свиньи обжоры. Поддерживая эту особенность нельзя в этом году допускать, чтобы стол был скудным. Он должен в буквальном смысле ломиться от салатов, нарезок, домашних блюд, селедочки. Не забудьте про традиционное оливье. Чтобы угодить свинье, салатов должно быть особенно много. Она ведь любит растительную пищу. Парой скромных салатиков тут Вы вряд ли отделаетесь, если конечно хотите, чтобы предстоящий год оказался благополучным. Избегайте простоты и скудности. Наряды должны быть яркими и запоминающимися. В приоритете желтый цвет. Золотые сережки у женщин – почти обязательный атрибут этого Нового года. Если носите не всегда, не забудьте в этот день надеть обручальное кольцо. Семья с поросятами – это целая дружная орава. Поэтому год свиньи категорически нельзя праздновать в одиночестве. Пригласите детей, мам, пап, бабушек, дедушек, внуков, братьев и сестер и закатите пир на весь мир! Ни в коем случае не скупитесь на похвалы. Если пришли в гости, нахваливайте хозяев почем зря. Если являетесь хозяевами торжества, хвалите гостей что есть мочи. «Метайте бисер» без зазрения совести. Не скупитесь на выпивки, алкоголя должно быть достаточно. До поросячьего визга напиваться, конечно, не следует, но и свинью нужно уважить. Да, блюда из свинины, как видите, под строгим запретом. Но что делать, если муж любит свиной холодец на Новый год? Смело готовьте его. Ведь у китайцев год желтой свиньи начнется только 5 февраля, а до этого времени вся власть принадлежит собаке. А уж она-то свининку уважает!

Не представляю новогодний стол без оливье.

Васильна пишет:

Аля, настоящий делаешь, как положено с мясом краба? или креветочками?

какой он настоящий,никто точно не знает. Мэтр секрет унес в вечность.
Однажды даже с мясом рябчика делала,сын презентовал.
Любим оливье тот из моего детства когда колбаса 2.20 была только в моем рецепте отварная говядина.
В этом году буду подавать закуски, салаты в тарталетках. Приборчик куплен,играюсь. Пока очень нравится,правда размер хотелось бы поменьше. Но что есть.
Для икры уже несколько лет делаю скорлупки в орешнице. Они не такие красивые,но на столе не понятно,а вкус отличается от магазинных.

я икру с некоторых пор стала подавать в профитролях, моим нравится, сейчас фотку поищу

самый вкусный оливье у меня был в советском прошлом - из журнала крестьянка был рецепт, какой то шеф давал, там фишка в пропорциях продуктов, это было вкусно, правда
к сожалению, рецепт утерян, и оливье я делаю редко

Красотуны
А рецепт?
И что там кроме икры ?

рецепт профитролей что ли?
заварное тесто обычное, только я делаю на смеси молока и воды, плюс масло сливочное, мука и яйца
профитрольку разрезаю туда немного мягкого масла намазываю и икру кладу
нравится тем, что икра не засыхает, т.к. на бутерах, если долгое застолье
ну и вкусно это!

профитроли выпекаю 31го, чтоб были свежие

Васильна пишет:

рецепт профитролей

Ну да ,я делаю на воде

Цитата :

самый вкусный оливье у меня был в советском прошлом

потому и написала,у каждого свой салат.
Сын не признает НГ стол без оливье по "маминому рецепту" дочь,ложечку может съесть,или нет. Главное что бы был на столе,у зятя другой салат,с колбасой и майонез пополам со сливками или свежей сметаной. Делаю совсем чуть,вот в тарталетки разложу каждому по одной,кто две возьмет ,а кто то воздержится.

Васильна пишет:

профитроли выпекаю 31го, чтоб были свежие

очень хорошая идея,я пробовала в валованы икру,но они выходили или большие или засыхали не успевали раскрыться.
С размером ты как определилась,они же в духовке сильно подрастут.

Аль, я тесто выпускаю из молочного пакета, отрезаю маленький уголок и алга!
хотя и мешок кондитерский есть, но пакетом мне удобней
отсаживаю совсем масипусечные, примерно шарики ну диаметром см2, они же сильно увеличиваются

Bereginia пишет:

Сын не признает НГ стол без оливье по "маминому рецепту" дочь,ложечку может съесть,или нет. Главное что бы был на столе

угу, мой Николаич так к сельди под шубой  - обязательно чтоб была)

Ой шуба... не люблю селедку чистить
Говорят иваси в продаже снова появилась,если куплю будет шуба. Нет обойдутся семгой

Лукич, специально для тебя:
здесь была поляна)

А мне,а я утащила тарелочку нижнюю справа пошла я от вас

Цитата :

та, где авокадо

Как это я его не опознала. Конечно стою ,прихвати крекер или хлебушек серый,чет я растерялась. А может вернемся,такой стол

Рецепты в другую тему пишем,там будут ТОЛЬКо рецепты может быть