Online Виртуальные посиделки у камина или 1000+1 шаг к дому мечты Ветлы 2

Мира всем в головах и над головой!
Привет, Елена, свет Васильевна

На сегодня у меня осталось 14 птичек. Упорно лечу. Боюсь сглазить, но вроде бы мор приостановился. Продолжаю выпаивать лекарством.

Вчера пекла куличи. Формочками выступили жестяные консервные банки выстеленные пекарской бумагой. Бумажные формы мне не нравятся. После выпечки они мне кажутся не достаточно эстетичными Но это мои тараканы
В духовку всунула 2 кирпича, но всё равно "под" чуть подгорел в нескольких куличиках. Сегодня красила яйца и занималась украшательством куличей. Вроде ничего получились

Света! очень красивые куличики и яйца такие нарядные, прям радужные

я в бумажных пекла пару раз, но мне тоже не нравятся они - низкие, я люблю высокие куличи, ну и бумагу я сразу снимаю, как остынут, самой лучшей формой для меня много лет были литровые кружки эмалированные, вот то что надо и высота и размер) сегодня буду тестить новые формы
а вообще, у нас была соседка, свекровь моей приятельницы, она из ссыльных, интеллигентная, образованная дама
она очень хорошо готовила, так вот она куличи всегда пекла большими и высокими, а еще делала пасху, причем творог готовила сама из варенца, вкуснее творожной пасхи я после не ела
я делала пасху, но просто из творога с разными добавками по технологии, вкусно, но не то...

Мира всем, в головах и над головой!
В нашей семье приняты были  большие семейные  праздничные застолья. Когда собирается вся семья от мала до велика! Печально, что об этом пишу в прошедшем времени...
Куличами и пасхами у нас занималась вначале бабуля, пока была в силах, затем свекровь, а когда она заболела, то  эта почётная обязанность перешла мне. Очень хлопотный и затратный был праздник. Но всеми любимый!)
Пока у нас была большая семья, я  пекла куличи разнокалиберные и много. Тесто затворялось на 5 литрах молока и 70 яйцах. Бабуля рассказывала, что её бабушка в куличи на 5 литров била 120 яиц... Не знаю, не пробовала.. На 70 в этом году пекла - 7 на 0,5 л; в прошлом - 14 на 1 литр, было многовато на двоих  вполне нормально получалось. Один большой, для утреннего  общесемейного застолья пекла в большой ( почти  ведёрной)  ещё дореволюционной  форме  доставшейся  бабушке моей свекрови от её бабушки. Главной трудностью выпечки этого кулича было умудриться угадать с количеством теста, чтобы "шапочка", не сильно поднялась. Иначе она прилипала к верху духовки.  А так как ставилась форма практически на низ (иначе форма не влазила в духовку), нужно было  ещё и  внимательно следить за температурой, чтобы кулич не  подгорел  и пропёкся.  Мороки много.Но вкус! Именно этот кулич был самым вкусным всегда! Потом, пекла по куличу поменьше, в  формах  сделанных из   жестяных банок из под  "большой"  томатной пасты, для каждой семейной пары. Таких до войны было 14. Ещё обязательно нужно было испечь по маленькому куличику каждому ребёнку. Они пеклись в "маленьких" жестянках от растворимого кофе.  И чуть больше куличики для одаривания пеклись из всего оставшегося теста. Ну и яиц красилось полторы 2 сотни.

А пасха делалась непременно из  домашней ряженки, простокваши и сметаны. Форма тоже была очень старая почти почерневшая от времени, деревянная с узорчатыми буквами на дощечках...

Вот  семейный рецепт передающийся в семье моей свекрови много поколений, (теперь по нему готовлю я) может кому интересно:
3 литра топлёного молока или ряженки, 3 литра простокваши или кефира, 3 стакана сметаны, 3 желтка, ванилин, сахар, цукаты, изюм и пр. по вкусу и желанию. В готовое топлёное молоко или ряженку влить простоквашу или кефир, положить сметану и желтки. Всё это перемешать и поставить на небольшой огонь. Варить постоянно помешивая на слабом огне до тех пор , пока не отделится сыворотка. Сняв с огня, дать немного постоять и процедить через марлю. Когда сыворотка стечёт, протереть массу через дуршлаг, положить ванилин, сахар по вкусу, изюм, цукаты и пр... Переложить в форму застеленную марлей, поставить под гнёт  в холодное место.
В этом году тоже делала, но треть нормы.
Так как формы у меня нет, вместо неё использовала простые строганые дощечки.  Получилось не очень презентабельно. Простая пирамидка. Показывать не буду.

интересные, замечательные семейные традиции
хорошо, что сохранились
нужно передавать своим детям, внукам
может сейчас им это не интересно, но все равно записать, сохранить и вручить!

Всё в прошлом. И дом и традиции. Война внесла свои коррективы От большой семьи нет и следа. Шесть лет собираемся  только по скорбным поводам и то не всегда   Всё больше за упокой свечи ставим... И нет конца этому безумию
Но не будем о плохом в канун светлого праздника.

Мира всем в головах и над головой! С прошедшими праздниками! Всем всего самого хорошего, ну и дальше по списку)

МамадАрАгая!!! Вот время летит. Почти год сюда не заходила! Вся в трудах, вся в заботах, аки пчела
За прошедшее время у меня почти ничего не изменилось. Ну, обзавелась я курочками и гусиками. Выводила в инкубаторе. Выжившие в спортанских условиях птицы уже начали нестись) Огород я копала всё лето и осень. В первой половине лета по мере подготовки земли высаживала растения и сеяла всё, что под руку попадало. Урожай обещал быть богатым, но случилась засуха и анамальное нашествие мышей сожравших всё, что попадалось на их пути. Так что... с урожаем я в пролёте оказалась.
Из глобального, за лето только сделали новую печку с водяным контуром и провели отопление. Делали всё сами. Только инструмент докупили.
Вот и все новости)

P.S. Сегодня разобрала ёлку и открыла посевной сезон - посеяла перчик.

Ветла, привет! Рад, что у тебя все нормально, не считая потерю урожая.
У нас на усадьбе затишье, да и не фермере, не слишком бойкое общение. Может это вообще массовое явление?
Странно читать про посевной сезон, у нас на Урале, еще зимы , минимум 3 месяца надо пережить))

Саша, привет! С прошедшими всеми праздниками!

У нас тоже снежно в этом году. Но погода не устойчивая. Неделя морозца 8-10 гр, неделя тепла до 15. А бывает и день через два снег с плюсовой температурой, а потом дождь с морозом. Сплошной день жестянщика!

Сань, как определить, что земля готова к посадке картошки? А то я в прошлом году сделала всё по науке - проращивала в марте, высаживала в апреле и опоздала. Последнюю картоху уже в пыль совала. (Засаживала в 2 срока с интервалом в 10 дней, по мере обработки земли) И все мои поливы, как мёртвому припарка были. Только чуть сверху землю увлажняла. А ведь лила по 3-4 ведра под куст. Но здесь невероятные суховеи. Порывы до 30 м/с при температуре за 40.

Ветла, привет! Существует старый дедовский способ: надо сесть на землю чтобы попа не замерзла, но земля не должна быть сухой. Существуют еще какие то лунные календари, но я в этом не бельмеса. Если интересно, найди в гугле.
Может , когда поливаешь, надо черенком лопаты потыкать рядом с кустом, чтобы вода глубже ушла?

Доброго времени суток.
За совет спасибо. Попробую)))
Ездила сегодня за хлебом. А магазин закрыт. Аж до 2 февраля продавец в отпуске. Ну, беда не беда, когда в селе есть пекарня. Пошла, поздоровалась. Дайте хлебушка, говорю. А мне - хлеб только для работников колхоза по талонам Спрашиваю, как остальным быть, магазин-то не работает. Езжайте, говорят в контору, купите там талоны и приезжайте. То есть, убивайте по пол дня ради двух булок хлеба сегодня, завтра, послезавтра... пока магазин откроют... Отвыкла я от такой махровой бюрократии. 1талон=1 булка хлеба. В руки не более 4х талонов, которые можно отоварить только в день покупки. Хлеб по талонам, для меня вообще нонсенс. Хотя... правительство что-то там предлагало
В общем, в контору не поехала. Заехала на мельницу, купила муки. Затворила тесто. Буду печь сама. yes3
Но внутри всё бурлит от возмущения. Все люди равны, но всё таки кто-то ровнее... Бюрократия рулит... Всё для людей ёпт

Доброго дня! Мдаааа...Я сам хлеб пеку (недавно научился) Так хорошо получается, что кажется, что лучше и не ел))
Смотрю на ютюбе ролик одного русского капитана дальнего плавания. Ему часто приходится летать на самолетах. Так вот если у тебя паспорт не страны золотого миллиарда, то тебя к одной стойке отправят, а если ты из Америки или ЕС, то к другой, как белого человека. Вот тебе и равноправие с демократией.

Ветла, привет!
Давненько тебя не было)

Ветла Фатина пишет:

Заехала на мельницу, купила муки. Затворила тесто. Буду печь сама. yes3

тоже иногда пеку, т.к. надоело есть химию
сейчас вот рощу закваску даже)

Emotion пишет:

Ветла, привет!
Давненько тебя не было)

Ветла Фатина пишет:

Заехала на мельницу, купила муки. Затворила тесто. Буду печь сама. yes3

тоже иногда пеку, т.к. надоело есть химию
сейчас вот рощу закваску даже)

Рада видеть! Как дела? Что нового?

Накатала целое сочинение о своих впечатлениях о сельской жизни, а оно не сохранилось(

Попытка номер два

Знаешь, я про жизнь в селе знала исключительно из старых кинофильмов. Вот по ним, я себе общую картинку и составила.  Ну, так жизнь повернулась, что я из городов не выезжала. К Санькиным родителям( Царствие им небесное!) в посёлок городского типа, пригород Донецка ездила - "в село". Вот это для меня и были все впечатления от сельской жизни.
И вот, я попала в самое настоящее село. Что ни шаг, то шок!
Люди. Я представляла себе простых, радушных труженников. И что вижу?  Клановость и вражду, часто открытую между этими кланами. Просторабочие ненавидят механизаторов, механизаторы конторских, конторские руководителей, руководители собственников. Но при этом, в глаза улыбаются, стоят на полусогнутых. Только и того, что край одежды не целуют.  А в спину по делу и без дела дерьмицом так смачно. Ещё размажут, а потом стрелки на другого перевидут. Тфу... Мерзко!
Соседи друг другу подлянки делают. Надрать сорняков и бросить соседу через забор, туда же свою издохщую мелкую живность или птицу, или пустить свою скотину в чужой огород, если хозяин зазевался  или не огородил свой клок земли(при условии, что там что-то полезное, а не трава) , в порядке вещей. Все(или почти все) свихнулись на деньгах и  мечтают о городе. Село умирает. Половина домов продаётся за бешенные деньги, вторая половина домов в запустении рушится, потому что за дорого не продали, а сбросить цену до приемлемой не захотели. Земля в запустении сорняками заростает. Люди вполне серьёзно говорят, что работать только для себя на земле невыгодно, всё можно дешевле купить в магазине.  Всё заточено на продажу. Скотину выращивают на продажу, кормят всякой химией, лишь бы выраосло это покрупнее, чтобы продать подороже. Сами  своё мясо не едят, покупают в магазине. Вот где логика? Что для магазина качественнее выращивают? Коров, коз  держат, своё молоко  не пьют, сдают, а себе покупают пакетированное. Не понимаю!
На меня как на юродивую смотрят и у виска крутят когда видят, что я огород возделываю, сад сажу, виноградник, ягодники.
В общем, я сейчас пребываю в сильнейшем смятении от впечатлений о сельской жизни, можно сказать в разочаровании.  И очень надеюсь, что это местные особенности. И что так не повсеместно по России. Иначе, это последние вздохи страны...

Вчера у нас было по весеннему тепло. Солнышко,журчат ручьи подтаявшего снега, грязь, аж ноги разъезжаются, как на котке,  птички поют , коты орут. Всё, как положено весной))) А сегодня с обеда мороз и ветер пронизывающий до костей. Привет жестянщикам!  
В такую погоду, прям захотелось выпить чего ни будь покрепче чая Сейчас быстренько соберу на стол и с Санькой домашней по рюмашечке для сугреву. Он покрепче - чистоган, а я настоечку ягодную.
Санька мой, таки доделал аппарат и перед НГ  его опробовал. Фильтровали через кувшинный фильтр. Зашибись, как всё получилось.  Никаких противных запахов.  Решили поставить вторую порцию сегодня. Так что, привет, самогонщики. Мы с вами!

Мира всем в головах и над головой! Давно сюда не заходила.
Тихо ... Форум живой или уже того?....

Ветла Фатина пишет:

Мира всем в головах и над головой!  Давно сюда не заходила.
Тихо ...  Форум живой или уже того?....

Ветла, привет!
Хотел сайт грохнуть, но что то рука не поднимается, тем более гости ходят, видимо черпают информацию. Так что нехай будет

lukich пишет:

Ветла Фатина пишет:

Мира всем в головах и над головой!  Давно сюда не заходила.
Тихо ...  Форум живой или уже того?....

Ветла, привет!
Хотел сайт грохнуть, но что то рука не поднимается...

Рада тебя видеть! Саш, что совсем из "наших" никто не заходит? А я, что-то снова на "Фермер" подсела Вначале заходила почитать, чего не знала, да так, постепенно и застряла. Даже свой блог завела снова. Правда, пришлось перерегиться под другим именем , "Ветла" навеки в бане

Забредшим в мой здешний домик здравствовать под мирным небом!
Вот и наступил 2022 год. С чем всех и поздравляю! Прошлый год был не лёгкий во всех смыслах, но если вы это читаете, а я пишу, значит, мы его пережили Надеюсь, пришедший год будет к нам всем более благосклонный.
У нас(меня и мужа) всё помаленьку налаживается. Привыкаем, подстраиваемся под сельскую жизнь. Помаленьку ремонтируем дом, уже обзавелись птичками - курами и гусями. В планах прикупить свинтуса на мяско. Выростили более-менее сносный урожай. Сделали из него собственные заготовки. Заложили сад и виноградник. В общем, голодная жизнь, это уже не про нас. Чего и всем желаю!
Скоро завершатся праздники и мы отдохнувшие, с новыми силами вступим в новый садово-огородный сезон. Я уже запаслась почти всеми желаемыми семенами, планирую посевы.
В общем, жизнь продолжается, друзья!

Ветла, привет! Я рад, что ты не забываешь старых друзей. Ну и с праздником тебя!

О!!! Лукич! Спасибо за поздравления! Как жизнь? К купанию в проруби готов?

Я сегодня готовилась к празднику. Почти весь день занималась выпечкой.
Испекла курник*, несколько пицц, обрядовое печенье "Кресты". Чуть вся сама не испеклась у плиты. Усталая, но довольная отдыхаю.

* Если кто не в курсе или забыл, КУРНИК, это такой куполообразный пирог с дырой в средине "крышки" из слоёного дрожжевого теста с несколькими начинками разделёнными между собой блинами.
У меня обычно 3 начинки. Сегодня делала с грибами и луком, рис с яйцом и луком,  и с копчёной курицей. Блинчики обычные. Но вкуснее если блинчики из сыра с яйцами. Но у меня сыра подходящего нет. Поэтому, ограничилась обычными тоненькими налистниками на молоке
(Как встарлять фото забыла )

Лукич, Ольга(Оленёнок) когда-то давала ссыль на ресурс при помощи которого просто вставлять фото сюда из компьютера. Если знаешь где искать или ссылку помнишь, кинь пожалуйста.

Сейчас поищу

Спасибо!

Привет, хозяйке блога! С праздниками новогодними!
Света, какая ты молодец - придерживаешься православных традиций, умница!
Про курник написала, я когда то давно тоже так упражнялась, именно такой пекла - купольный с тремя начинками. Только тесто делала пресное песочное.  Даже не знаю, что может меня сейчас сподвигнуть на такой подвиг

Мира всем в головах и над головой!
С праздником!

Елена Р. пишет:

Привет, хозяйке блога! С праздниками новогодними!
Света, какая ты молодец - придерживаешься православных традиций, умница!
Про курник написала, я когда то давно тоже так упражнялась, именно такой пекла - купольный с тремя начинками. Только тесто делала пресное песочное.  Даже не знаю, что может меня сейчас сподвигнуть на такой подвиг

Спасибо на добром слове! Муж у меня воцерковлённый. Во мне трансформация от отрицания к принятию религии всю жизнь идёт.
С возрастом я стала больше соблюдать традиции...  
А курник ни самом деле не такой уж и сложный пирог, если всё заранее подготовить. Не сложнее любого другого. Но в последнее время я не очень часто пеку. В основном к праздникам.

А так, когда пеку, то больше тортики. Мужу очень "Киевский" нравится и "Пьяная вишня".